Посмотреть образец
Выдаётся по программам от 16 часов. Подтверждает, что специалист обновил знания и допущен к работе. Основной документ для плановых проверок и допуска к отдельным видам работ.
Посмотреть образец
Выдаётся с присвоением квалификационного разряда. Документ, который спрашивает работодатель при допуске к работе на оборудовании и на опасных производственных объектах.
Посмотреть образец
Оформляется по итогам проверки знаний по охране труда, пожарной и электробезопасности. Прикладывается к удостоверению и хранится в организации.
«Восточная кухня» — это не одна традиция, а десятки разных: узбекская кухня не похожа на китайскую, а японская — на кавказскую. На этом курсе разбирают два направления, которые чаще всего встречаются в ресторанах и кафе: среднеазиатскую кухню с пловом, мантами, самсой и лагманом и кухню вока Восточной Азии с быстрой обжаркой и соусами на основе сои. Повар восточной кухни подбирает специи и продукты под конкретное блюдо, работает с казаном, тандыром и воком, вытягивает лапшу, готовит тесто для лепёшек и самсы, следит за подачей по технологической карте. Работает в чайханах, ресторанах узбекской и среднеазиатской кухни, паназиатских кафе, лапшичных и в доставке. Ошибки здесь сразу видны гостю. Плов, в котором рис закрыли крышкой не вовремя, превращается в кашу с мясом. Овощи в воке, обжаренные на слабом огне, тушатся в собственном соку вместо хрустящей корочки. Пересоленный соус на основе сои портит всю порцию, и исправить его уже нельзя.
Курс проходит в формате профессионального обучения и подходит тем, кто осваивает профессию повара с начала, и поварам, которые переходят на восточное меню. Объём программы — 150 часов, пройти её можно за срок от 2 недель, теория изучается дистанционно. По итогам выдаются свидетельство о профессии рабочего «Повар» с внесением в ФИС ФРДО, удостоверение «Повар восточной кухни» и протокол проверки знаний.
| Срок: 150 часов, от 2 недель |
| Цена: от 5 000 ₽ |
| Лицензия: на образовательную деятельность |
| Документы: Свидетельство о профессии рабочего «Повар» с внесением в ФИС ФРДО, удостоверение «Повар восточной кухни», протокол проверки знаний |
Источник изображения: Pexels.
Теория проходит дистанционно на учебной платформе центра. В личном кабинете собраны лекции, видео с приготовлением плова, вытяжкой лапши и работой с воком, справочник по специям, образцы технологических карт. Заниматься можно в любое время с компьютера или телефона. После каждого модуля нужно пройти тест, а вопросы можно задать преподавателю.
Практика проходит на площадке центра или по месту работы под контролем наставника. На ней готовят плов в казане, лепят манты и самсу, вытягивают лапшу, работают с воком и готовят соусы. Если вы уже работаете в восточном заведении, практику удобнее пройти там, на его оборудовании.
После освоения программы слушатель проходит итоговую аттестацию. По её результатам оформляется протокол проверки знаний, выдаются свидетельство о профессии рабочего и удостоверение, а сведения вносятся в ФИС ФРДО. Документы выдаются в электронном и бумажном виде, оригиналы можно забрать в учебном центре или получить по почте.
Фарход Юсупов — бренд-шеф узбекской и среднеазиатской кухни со стажем 22 года. Разбирает закладку и температурные переходы плова в казане, баланс зиры, барбариса и курдючного жира, лепку мантов и самсы из слоёного теста. Ведёт модули о профессии и санитарии на кухне, пряностях и продуктах восточных кухонь, плове и блюдах в казане, тандыре и работе с бараниной, мантах и самсе.
Чжан Вэй — мастер паназиатского вока. Обучает технике быстрой обжарки с «дыханием вока», нарезке тонкой соломкой, приготовлению кисло-сладких и насыщенных соусов на основе сои и устричного экстракта. Ведёт модули по технологии вока и соусам Азии.
Динара Алиева — технолог восточных мучных изделий. Показывает вытяжку лапши для лагмана вручную, работу с эластичным пресным тестом и выпечку традиционных лепёшек в купольной печи. Ведёт модуль по тесту для лапши и лепёшек.
| Этап и где работает | Доход в месяц |
| Повар без опытаЛапшичная, Киров | 60 000 — 80 000 ₽ |
| Повар с опытомКафе и рестораны, Москва | 93 000 — 120 000 ₽ |
| Повар горячего цехаРестораны, Москва | 100 000 — 150 000 ₽ |
Источник: вакансии на hh.ru (лапшичная, Киров; повара, Москва), август–октябрь 2026.
Первая строка — вакансия лапшичной, куда берут без опыта, сумма указана на руки. Вторая и третья — типичные зарплаты повара и повара горячего цеха в Москве: отдельной статистики по восточной кухне на hh.ru нет, такие вакансии публикуют как вакансии повара, а кухню указывают в описании. Владение казаном и воком особенно ценится там, где на этих блюдах держится всё меню — в чайханах, паназиатских кафе и доставке.
Обычный путь в профессии: помощник повара или заготовщик, затем повар на казане, тандыре или воке. С опытом повар восточной кухни становится старшим поваром или су-шефом, а затем шеф-поваром восточного ресторана или бренд-шефом сети, который разрабатывает меню и обучает новых сотрудников.
Курс поможет освоить профессию: подбирать специи и продукты под традицию, готовить плов в казане, лепить манты и самсу, вытягивать лапшу для лагмана, работать с воком и готовить соусы Азии. За 150 часов вы пройдёте программу и получите свидетельство о профессии рабочего с внесением в ФИС ФРДО. Если вы определились с программой, оставьте заявку: специалист уточнит условия, подберёт даты и подскажет, какие документы понадобятся для зачисления.
Обучение повара восточной кухни с выдачей документов. Теория изучается дистанционно на образовательной платформе, практика проходит на площадке центра или по месту работы под контролем наставника. Программа объёмом 150 часов осваивается от 2 недель.
После завершения обучения сведения о выданном свидетельстве вносятся в ФИС ФРДО. Работодатель может проверить документ по реестру. Медицинская книжка оформляется отдельно.
Выдаваемые документы по итогам обучения:
Темы идут в том порядке, в котором их проходят.
Обязанности повара, организация рабочего места, безопасная работа с открытым огнём, казаном и тандыром.
Различия среднеазиатской и восточноазиатской традиций, специи, рис, лапша, соусы, хранение пряностей.
Закладка и последовательность приготовления, зирвак, тепловые переходы, приготовление плова на большое количество порций.
Разделка баранины, маринады, выпечка в купольной печи, контроль жара и готовности
Начинки, лепка мантов, слоёное тесто для самсы, приготовление на пару и в печи.
Ручная вытяжка лапши для лагмана, эластичность пресного теста, выпечка лепёшек.
Подготовка и нарезка продуктов, быстрая обжарка на сильном огне, работа воком без брызг, порядок закладки.
Кисло-сладкие соусы и соусы на основе сои и устричного экстракта, баланс вкуса, карамелизация соуса в воке.
Проверка знаний по программе и оформление протокола. После аттестации выдаются свидетельство о профессии и удостоверение.
Не нашли свой вопрос — задайте его куратору, ответим в течение дня.
Свидетельство о профессии рабочего (должности служащего) с присвоением квалификационного разряда. Сведения о документе вносятся в ФИС ФРДО, поэтому работодатель может проверить его подлинность по номеру.
От 3 дней до 3 месяцев — зависит от профессии и от того, обучаетесь вы с нуля или повышаете уже имеющийся разряд. Точный срок по вашей программе назовёт куратор при подборе.
Да, это отдельная программа — повышение квалификационного разряда. Она короче первичного обучения: базовые темы не повторяются, упор идёт на требования следующего разряда.
Нет. Теоретическая часть проходит дистанционно из любого региона. Если по профессии требуется практика, её можно пройти на своём рабочем месте — мы выдадим программу практики для предприятия.
Заключаем договор с организацией, обучаем группу и передаём сводный отчёт: список сотрудников, программы, номера выданных документов. Счёт, акт и закрывающие документы — в комплекте.
Скан выдаём сразу после успешной итоговой проверки знаний — его уже можно показать работодателю. Оригиналы отправляем курьерской службой или почтой, срок доставки зависит от региона.
Стоимость начинается от 5 000 ₽ — точная цена зависит от выбранной профессии и разряда.
Очный формат включает практику на реальном оборудовании, живого преподавателя и работу в группе по расписанию; дистанционный — доступ к материалам круглосуточно и возможность учиться в своём темпе без отрыва от работы.
Сведения вносятся в федеральный реестр ФИС ФРДО, где работодатель и инспекция труда могут найти документ по номеру.
Нет, требования к образованию не предъявляются — программы подходят как новичкам без опыта, так и действующим специалистам, желающим повысить разряд.
Специалисты рассказывают, как проходило обучение и где пригодился полученный документ.
Все документы об образовании мы выдаём на основании действующей образовательной лицензии — их принимают надзорные органы и работодатели по всей стране.
Преподаватель поварского и кондитерского дела: 23 года на кухнях ресторанов Санкт-Петербурга, готовит поваров и кондитеров всех уровней квалификации.
Очный формат подходит тем, кто хочет разобраться глубоко: задавать вопросы преподавателю, отрабатывать навыки на рабочем месте и получить не только удостоверение, но и реальный практический опыт по выбранной специальности.
Дистанционный формат подходит тем, кто хочет учиться в удобном темпе: без привязки к расписанию, из любой точки страны и без отрыва от работы — с официальным документом об образовании на выходе.
Работаем с 2014 года: обучаем частных специалистов и закрываем потребность предприятий в допусках, разрядах и плановой аттестации.
Обучаем на основании лицензии на образовательную деятельность. Документы имеют юридическую силу на всей территории России.
Каждое удостоверение и диплом вносим в федеральный реестр — работодатель и проверяющий найдут документ по номеру.
Дистанционный формат: доступ к материалам круглосуточно, темп обучения выбираете сами, отпуск брать не нужно.
Если проверка уже назначена — запускаем группу в день обращения и укладываемся в срок.
Один специалист ведёт вас от заявки до выдачи документа: подбирает программу, напоминает о сроках, отвечает на вопросы.
Договор, счёт, акт и все закрывающие документы. Обучаем группы сотрудников со сводным отчётом для отдела кадров.
Скан документа — сразу после успешной итоговой проверки, оригиналы отправляем курьером или почтой в любой регион.
Рабочие профессии, переподготовка, повышение квалификации, аттестация и медицинское направление — в одном центре.
Профессии, по которым чаще всего обучаются в этом разделе.
Сканы отзывов, которые оставили специалисты после обучения. Нажмите на любой, чтобы открыть в полном размере.
Работаем с предприятиями по договору: обучаем группы, ведём сводный отчёт по обученным и передаём закрывающие документы.
Учебный центр профессиональной переподготовки и повышения квалификации помогает специалистам со всей России получать качественное образование независимо от места проживания. Наши программы разработаны специально для дистанционного обучения, поэтому проходить курсы можно в удобное время, совмещая учебу с работой и личными делами.
Мы стремимся сделать современное профессиональное образование доступным каждому, чтобы специалисты из любого региона могли повышать квалификацию, осваивать новые профессии и соответствовать актуальным требованиям рынка труда.
Учебный центр имеет все необходимые лицензии на осуществление образовательной деятельности. По окончании обучения выпускники получают документы установленного образца о профессиональной переподготовке или повышении квалификации, которые полностью соответствуют требованиям законодательства РФ и принимаются работодателями на всей территории страны.
В разделе почти 700 программ, и часть из них не вынесена в каталог. Назовите профессию и требуемый разряд — подберём программу и пришлём стоимость с точными сроками.
Позвоните или напишите — подберём программу и рассчитаем стоимость в день обращения.
Города нет в списке? Обучение дистанционное и доступно из любого региона — выберите ближайший или позвоните нам.
Оставьте телефон — перезвоним в рабочее время, ответим на вопросы и подберём программу.
Подберём программу, назовём сроки и стоимость — свяжемся в течение рабочего дня.
