Оставьте телефон — уточним задачу, назовём срок обучения и стоимость по вашей программе.
Выберите подходящий курс, чтобы ознакомиться с учебным планом, стоимостью и образцом выдаваемого документа о квалификации.
Направление для общественного питания: повар, официант.
Общественное питание отличается от других сфер обслуживания тем, что последствия ошибки касаются здоровья людей и проявляются массово. Поэтому требования здесь подробные, а контроль регулярный.
Организации общественного питания работают по санитарно-эпидемиологическим требованиям, которые определяют поточность процессов, товарное соседство, температурные режимы хранения и приготовления, сроки годности готовых блюд, порядок обработки инвентаря и оборудования, требования к персоналу.
Отдельное требование — процедуры, основанные на принципах ХАССП: организация обязана определить критические точки процесса и контролировать их. Это не документ для проверки, а рабочая система, и её отсутствие обнаруживается по тому, что никто не может назвать, где именно в процессе контролируется температура.
Повар. Технология приготовления блюд, обработка сырья, температурные режимы, сроки и условия хранения, работа с технологическими картами, контроль качества, санитарные требования на производстве.
Официант. Обслуживание гостей, подача блюд и напитков, работа с заказом и расчётом, знание меню и состава блюд, поведение в конфликтных ситуациях.
Практически все случаи пищевых отравлений в общественном питании сводятся к нарушению температурного режима или сроков. Продукт, оставленный в опасном температурном диапазоне, становится опасным без видимых изменений — ни запах, ни вкус этого не показывают.
Отсюда простые, но обязательные вещи: контроль температуры при приёмке и хранении, соблюдение времени охлаждения готовых блюд, недопустимость повторного разогрева и хранения сверх срока, раздельная обработка сырья и готовой продукции. Программа разбирает их на конкретных операциях, а не перечислением.
Работа официанта включает участок, который недооценивают: информацию о составе блюда. Гость с пищевой аллергией задаёт вопрос официанту, и ответ должен быть точным. Здесь не работает предположение — нужна связь с технологической картой и понимание, что именно входит в блюдо, включая соусы и панировку.
Работники общественного питания проходят обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры, а также гигиеническую подготовку и аттестацию с отметкой в личной медицинской книжке. Это отдельная процедура, и удостоверение о повышении квалификации её не заменяет.
Выдаётся удостоверение о повышении квалификации установленного образца, сведения вносятся в Федеральный реестр сведений о документах об образовании. Объём — от 16 часов.
Разряд повара присваивает квалификационная комиссия работодателя. Если профессии пока нет, подойдёт профессиональное обучение — эти программы в разделе «Рабочие профессии».
Дистанционно, без отрыва от смен. Материалы открываются после зачисления, темп задаёте сами. Для кухни, работающей каждый день, это единственный вариант обучить сразу нескольких человек.
Напишите должность и задачу — ответим, какая программа подходит и сколько займёт. Обучаете кухню или зал целиком — пришлите список должностей, посчитаем стоимость и сроки на группу.
Не нашли свой вопрос — задайте его куратору, ответим в течение дня.
Периодичность задаёт профстандарт или отраслевые правила для конкретной должности — чаще всего раз в 3 или 5 лет. Для отдельных видов работ сроки короче, куратор сверит их по вашей специальности.
Минимальный объём программы повышения квалификации — 16 часов. Конкретное число часов обычно указано в требованиях работодателя или в отраслевом нормативном акте; если требования нет, подбираем стандартный объём для должности.
Повышение квалификации обновляет знания в рамках уже имеющейся специальности — на выходе удостоверение. Переподготовка даёт право работать по новой специальности, объём от 250 часов, документ — диплом.
Да, повышение квалификации рассчитано на тех, у кого уже есть среднее профессиональное или высшее образование. Если профильного образования нет, начинать нужно с профессиональной переподготовки.
Дистанционным тестированием в личном кабинете. Число попыток не ограничено: если тест не сдан с первого раза, можно вернуться к материалам и пройти его снова.
Да. Выставляем счёт на юридическое лицо, заключаем договор и после обучения передаём акт и сводный отчёт по всем обученным сотрудникам.
Стоимость начинается от 5 000 ₽, минимальный срок — от 3 дней; в целом программы длятся от 36 до 144 академических часов, а цена зависит от объёма (16–250+ часов), специализации и формата занятий.
Да, действуют скидки при групповой записи от 3 человек, специальные условия для корпоративных клиентов, а ветераны, предпенсионеры, безработные и направленные центром занятости могут пройти курс на льготных условиях.
Очный формат подходит тем, кто хочет разобраться глубоко: задавать вопросы преподавателю, отрабатывать навыки на рабочем месте и получить не только удостоверение, но и реальный практический опыт по выбранной специальности.
Дистанционный формат подходит тем, кто хочет учиться в удобном темпе: без привязки к расписанию, из любой точки страны и без отрыва от работы — с официальным документом об образовании на выходе.
Вид документа зависит от программы и её объёма в часах. Точный документ по вашей программе назовёт куратор при подборе.
Посмотреть образец
Выдаётся по программам от 16 часов. Подтверждает, что специалист обновил знания и допущен к работе. Основной документ для плановых проверок и допуска к отдельным видам работ.
Все документы об образовании мы выдаём на основании действующей образовательной лицензии — их принимают надзорные органы и работодатели по всей стране.
Работаем с 2014 года: обучаем частных специалистов и закрываем потребность предприятий в допусках, разрядах и плановой аттестации.
Обучаем на основании лицензии на образовательную деятельность. Документы имеют юридическую силу на всей территории России.
Каждое удостоверение и диплом вносим в федеральный реестр — работодатель и проверяющий найдут документ по номеру.
Дистанционный формат: доступ к материалам круглосуточно, темп обучения выбираете сами, отпуск брать не нужно.
Если проверка уже назначена — запускаем группу в день обращения и укладываемся в срок.
Один специалист ведёт вас от заявки до выдачи документа: подбирает программу, напоминает о сроках, отвечает на вопросы.
Договор, счёт, акт и все закрывающие документы. Обучаем группы сотрудников со сводным отчётом для отдела кадров.
Скан документа — сразу после успешной итоговой проверки, оригиналы отправляем курьером или почтой в любой регион.
Рабочие профессии, переподготовка, повышение квалификации, аттестация и медицинское направление — в одном центре.
Преподаватель поварского и кондитерского дела: 23 года на кухнях ресторанов Санкт-Петербурга, готовит поваров и кондитеров всех уровней квалификации.
Специалисты рассказывают, как проходило обучение и где пригодился полученный документ.
Сканы отзывов, которые оставили специалисты после обучения. Нажмите на любой, чтобы открыть в полном размере.
Работаем с предприятиями по договору: обучаем группы, ведём сводный отчёт по обученным и передаём закрывающие документы.
Пришлите название должности или пункт из предписания — определим нужный объём часов, назовём стоимость и срок обучения.
Позвоните или напишите — подберём программу и рассчитаем стоимость в день обращения.
Города нет в списке? Обучение дистанционное и доступно из любого региона — выберите ближайший или позвоните нам.
Оставьте телефон — перезвоним в рабочее время, ответим на вопросы и подберём программу.
Подберём программу, назовём сроки и стоимость — свяжемся в течение рабочего дня.
