Оставьте заявку
Оставьте заявку и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
Профессия повара с виду кажется вкусной, творческой и даже романтичной. Красивая подача, ароматы специй, благодарные гости… Но за кулисами кухни всё немного иначе. Мы решили честно рассказать, что на самом деле может раздражать повара в его работе. Без прикрас — только реальность.
Кухня — это марафон на скорости. Один заказ, второй, третий… А клиент уже злится, официант подгоняет, су-шеф кидает косые взгляды. В условиях постоянной гонки повару надо не просто готовить, а делать это точно, быстро и без ошибок. Ошибся — переделывай, переделал — не укладываешься в тайминг. И так каждый день.
Да, кондиционеры есть не везде. А жар от плит, духовых шкафов и фритюров — почти всегда. Добавьте постоянный грохот кастрюль, звуки сковородок, крики с кухни — и вот уже тишина становится мечтой. Рабочий день на ногах, иногда по 12 часов. И к концу смены единственное желание — просто сесть и молчать.
Иногда кажется, что повар должен быть не только кулинаром, но и экстрасенсом. То без глютена, то без сахара, то «как в прошлый раз, только без укропа». А если вдруг что-то не так — виноват, конечно, повар. И никакой пользы от того, что ты выложился на сто процентов.
Не все кухни укомплектованы идеально. Часто не хватает оборудования, инвентарь — видавший виды, а продукты приходится «вытаскивать» из того, что есть. Это особенно раздражает, когда ты стараешься работать профессионально, но тебя сдерживает техническая база.
Когда все отдыхают — повар работает. Праздники, выходные, лето, вечер пятницы — всё это не про него. Семья и друзья привыкают к твоему «нестандартному» расписанию, но повару это всё равно бьёт по настроению.
Когда гость доволен — хвалят официанта. Когда недоволен — ругают повара. Такая уж невидимая работа: ты трудишься за кулисами, но аплодисменты достаются другим. Это может угнетать, особенно на фоне тяжёлой смены.
Повар — не просто ремесло, а призвание. Да, в работе есть моменты, которые раздражают. И немало. Но если ты действительно любишь готовить, умеешь держать темп и получаешь кайф от процесса — кухня становится твоим местом силы. Главное — честно понимать, на что идёшь.
